Im Hofladen folgt das Angebot der Ernte. Das bedeutet nicht, dass jedes Produkt nur wenige Wochen verfügbar ist. Lagergemüse, Äpfel und verarbeitete Produkte verlängern die Auswahl. Die beste Orientierung bietet trotzdem die Hauptsaison.
Jahresübersicht für den Direkteinkauf
| Zeitraum | Typische Produkte | Einkaufsidee |
|---|---|---|
| Januar bis März | Grünkohl, Lauch, Feldsalat, Kartoffeln, Lageräpfel | Suppengemüse, Saft und haltbare Hofprodukte |
| April bis Mai | Spargel, Rhabarber, Spinat, Radieschen, erste Salate | Vorbestellung bei beliebten Spargelhöfen prüfen |
| Juni bis August | Erdbeeren, Kirschen, Beeren, Tomaten, Gurken, Zucchini | Kühltasche und flache Behälter für empfindliches Obst |
| September bis Oktober | Äpfel, Birnen, Pflaumen, Kürbis, Mais, Kartoffeln | Größere Mengen für Vorrat und Verarbeitung |
| November bis Dezember | Kohl, Wurzelgemüse, Feldsalat, Nüsse, Lagerobst | Geschenkkörbe und eingemachte Spezialitäten |
Hauptsaison, Vorsaison und Lagerware
In der Hauptsaison ist ein Produkt aus heimischem Anbau in größerer Menge verfügbar. In der Vorsaison können Wetter und Anbaumethode das Angebot stärker beeinflussen. Lagerware stammt aus einer früheren Ernte und wird unter passenden Bedingungen aufbewahrt. Das ist bei Kartoffeln, Zwiebeln, Kohl und Äpfeln üblich.
Der BZfE-Saisonkalender unterscheidet heimisches Angebot und Importware. Für deinen Hofladen-Besuch ist zusätzlich wichtig, ob der Betrieb selbst anbaut oder Produkte aus benachbarten Höfen ergänzt. Frage bei Interesse nach Herkunft und Erntezeit.
Drei Fragen, die mehr verraten als ein Saisonetikett
- Kommt das Produkt vom eigenen Hof oder aus einem regionalen Partnerbetrieb?
- Wurde es im Freiland, im unbeheizten Folientunnel oder im beheizten Gewächshaus angebaut?
- Ist es frisch geerntet oder handelt es sich um Lagerware?
Keine Antwort ist automatisch besser oder schlechter. Die Angaben helfen dir, Preis, Frische, Geschmack und persönliche Prioritäten einzuordnen.