Der Stempel auf dem Ei zeigt Haltungsform, Herkunftsland und Legebetrieb. Wer Eier direkt vom Hof kauft, kann damit die Angaben am Verkaufsstand nachvollziehen und zusätzlich beim Betrieb nach Fütterung oder Haltung fragen.
Erzeugercode Schritt für Schritt lesen
Die erste Ziffer steht für die Haltungsform: 0 für ökologische Erzeugung, 1 für Freilandhaltung, 2 für Bodenhaltung und 3 für Käfighaltung. Danach folgt der Ländercode, bei deutschen Eiern „DE“. Die folgenden Ziffern identifizieren Bundesland und Betrieb.
Lose und verpackte Eier
Auch lose Eier benötigen Pflichtangaben. Am Verkaufsplatz sollten unter anderem Güteklasse, Gewichtsklasse, Haltungsform und Mindesthaltbarkeitsdatum erkennbar sein. Bei verpackten Eiern stehen weitere Angaben auf dem Karton. Das BZfE bietet dazu eine detaillierte Übersicht.
Transport und Lagerung
- Schütze Eier vor Stößen und direkter Sonne.
- Vermeide starke Temperaturschwankungen, weil sich Feuchtigkeit auf der Schale bilden kann.
- Prüfe das Mindesthaltbarkeitsdatum und bewahre die Eier zu Hause entsprechend den Hinweisen auf.
- Entsorge Eier mit beschädigter Schale, wenn eine sichere Verwendung nicht möglich ist.
Bei einem Selbstbedienungsstand lohnt sich ein Blick auf Sauberkeit, Beschriftung und Schutz vor Witterung. Ein hoher Durchsatz allein sagt nichts über die Frische aus. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die transparente Kennzeichnung sind bessere Anhaltspunkte.